“เช่นเดียวกับ ปลาค็อด และ เกลือ  ของมาร์ก เคอร์ลันสกี ฉันน่าจะเขียน นม!  เสียเอง ไม่เคยคิดว่าอาหารเหลวพื้นๆ นี้จะมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์ การเมือง เศรษฐกิจ และศิลปะแห่งการกิน  อ่านเรื่องยอดเยี่ยมอย่างสนุกสุดยอด” 

- มีมี่ เชอราตัน 

“นม! (Milk) ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี คือความสำเร็จของการสืบค้น รวบรวม และเรียบเรียง ... รวมออกมาเป็นการสำรวจศึกษาที่ซับซ้อนและครบถ้วนสมบูรณ์ นม! คือหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่าน” 

- เดอะวอลล์สตรีทเจอร์นัล 

“นักประวัติศาสตร์อาหาร มาร์ก เคอร์ลันสกี เป็นที่รู้จักจากการสำรวจลึกลงไปในเรื่องใดเรื่องหนึ่ง ตั้งแต่เรื่องเกลือไปจนถึงเรื่องปลาค็อด และเรื่องหอยนางรม และผลงานเล่มล่าสุดของเขา ก็สมศักดิ์ศรีนักวิจัยผู้จริงจังอย่างเขา นม! สำรวจลึกลงไปในเรื่องราวเกี่ยวกับนมในเชิงวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการปรุงอาหารที่ซับซ้อนที่สุดในโลกตั้งแต่ตำนานการสร้างของกรีก ไปจนถึงการพาสเจอร์ไรซ์สมัยใหม่”

- นิตยสารสมิธโซเนียน ’10 หนังสืออาหารแห่งปี’

ข้อมูลหนังสือ

  • นม! ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี
  • แปลจากหนังสือ: Milk! A 10,000-Year Food Fracas
  • ผู้เขียน: Mark Kurlansky
  • ผู้แปล: ไอริสา ชั้นศิริ
  • ออกแบบปก: Rabbithood Studio
  • สำนักพิมพ์: ยิปซี
  • จำนวนหน้า: 444 หน้า ปกอ่อน
  • พิมพ์ครั้งที่ 1 — กันยายน 2563
  • ISBN: 9786163017178