ใครว่าการทำขนมเป็นเรื่องยาก ไม่จริงเลยค่ะ ขึ้ยอนู่ว่าเราจะเริ่มลงมือทำหรือไม่ต่างหาก หลาย ๆ คนกลัวว่าทำออกมาแล้วจะไไม่อร่อยหรือไม่สวย โดยที่ยังไม่เคยลองทำด้วยซ่ำ เราเลยอยากให้กนังสือเล่มนี้เป็นหนึ่ีงในแรงบันดาลใจไม่มากก็น้อยในการทำขนมของใครกลายๆ คนค่ะ

เรื่องราวการทำขนมของเราเริ่มจาดเมื่อหลายปีก่อนช่วงที่ยังเรียนปริญญาตรีอยู่ เวลาที่คิดงานไม่ออกก็มักจะหาระบายความเครียดด้วย "การกิน" จึง เป็นจุดเริ่มต้นของการทำขนม โดยเริ่มจากการหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ซื้อหนังสือมาทำตาม ทั้งภาษาไทยและภาษาต่างประเทศ ครั้งแรกๆ ที่ลงมือทำก็เป็นไปตามคาดค่ะ ขนมออกมาไม่ค่อยจะประสบความสำเร็จสักเท่าไร มีเค็มไปบ้าง หวานไปบ้าง ไหม้บ้าง เวลาโดนติชมก็รับฟังไว้หมดค่ะ เพื่อที่จะได้นพข้อผิดพลาดเหล่านั้นมาปรับปรุง ยิ่งไปกว่านั้น การทำบ่อยๆ จะทำให้เรามีประสบการณ์มีสมาธิ รู้จักแก้ปํยหาเฉพาะหน้าได้ดีขึ้น

คิดว่าหลาย ๆ คนน่าจะมีปัญหาว่า ทำขนมตามสูตรที่หนังสือบอกเป๊ะๆ แต่ทำไมออกมาไม่เหมือนกันล่ะนั้นก็เพราะหลายๆ ปัจจัยค่ะ เช่น ขนาดเตาอบที่ต่างกัน มาตรฐานอุปกรณ์ชั่วงตวงที่ไม่เหมือนกัน หรือกระทั่งสภาพกินฟ้าอากาศก็ล้วนแล้วแต่ส่งผลต่อขนมทั้งสิ้น ดังนั้นทางที่ดีที่สุดคือต้องฝึกและเริ่มทำความรู้จักกับอุปกรณ์ของตัวเอง ปรับแก้จนได้สูตรที่เหมาะสม พอทำจนคล่องแล้ว การทดลองทำสิ่งใหม่ๆ ก็เริ่มขึ้น

สำหรับเรา ได้ลองนำความสามารถด้านศิลปะที่ถนัดและประสบการณ์ช่วงที่ไปเรยนที่ประเทศญี่ปุ่นดินแดนแห่งความน่ารักฟรุ่งฟริ้งทุกซอกทุกมุมมาประยุกต์ใช้กับการทำขนม โดยเกือยทุกครั้งก่อนจะทำเมนูใหม่ๆ เรามักจะลองคิดภาพในหัวคร่าว ๆ ลองจดบันทุกไว้ในสมุดสเก็ตซ์ แล้วค่อยลงมือทำ วิธีนี้จะช่วยให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยลง ประหยัดเวลา และเก็บบันทึกไอเดียไว้ในอราคตได้ด้วย

ไม่ใช่แค่การทำขนม แต่ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม อยากบอกทุกคนว่าห้ามท้อตั้งแต่ยังไม่เริ่มทำนะคะหลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ว่าตัวเองชอบอะไรมากที่สุด ถ้าลองลงมือทำไปเรื่อยๆ เราก็จะรู้เองค่ะว่าสิ่งที่ทำอยู่นั้นเป็นสิ่งที่ใช่หรือไม่

สุดท้ายก็ขอฝากหนังสือเล่มนี้ไว้เป็นแรงบันดาลใจเล็ก ด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำเมนูสนุก ๆ จากหนังสือเล่มนีกันเลยค่า

- songsweetsong

ข้อมูลหนังสือ

  • Everything is So Sweet มีแต่ของหวานทั้งนั้นเลย
  • ผู้เขียน: ทรรศนพร รัตนโกเศรษฐ (songsweetsong)
  • สำนักพิมพ์: Steps
  • จำนวนหน้า: 151 หน้า ปกอ่อน
  • พิมพ์ครั้งที่ 1 — เมษายน 2559
  • ISBN: 9786161811778