นี่ไม่ใช่ตำราอาหาร ไม่มีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการปรุงอาหารให้อร่อย แต่คือการบอกเล่าเรื่องราวชีวิตของผู้ที่อยู่เบื้องหลังอาหาร คนที่คนอื่นเรียกเขาและเจ้าตัวเรียกตัวเองว่า “เชฟ” 

แอนโธนี โบร์เดน เป็นเชฟ เขายังเป็นนักเขียน นักผจญภัย และนักเดินทาง No Reservation และ Parts Unknown คือรายการทีวีที่บันทึกการเดินทางของโบร์เดน เขาเรียนรู้ผู้คนและทำความรู้จักโลกโดยใช้ “อาหาร” เป็นสื่อ

“เบื้องลึกในครัวลับ” หรือ Kitchen Confidential คือหนังสือที่มาก่อนรายการทีวีเหล่านั้น หรือจะพูดว่ามันคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้เกิดรายการทีวีเหล่านั้นก็ว่าได้ เพราะมันไม่เพียงขุดค้นเรื่องลับจากก้นครัวออกมาตีแผ่ ชนิดที่คนนอกครัวอ่านแล้วร้อง หืม? และคนในครัวอาจนึกถามในใจ เอางี้เลยเรอะ! แต่มันยังเป็นบทบันทึกเส้นทางชีวิตของโบร์เดนในส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

สำหรับแอนโธนี โบร์เดน อาหารเป็นอะไรหลายอย่าง 

อาหารคือเซ็กส์ คือการผจญภัย คือความเจ็บปวด เหนืออื่นใด มันคือความรัก

ข้อมูลหนังสือ

  • เบื้องลึกในครัวลับ
  • แปลจากหนังสือ: Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
  • ผู้เขียน: Anthony Bourdain
  • ผู้แปล: นรา สุภัคโรจน์
  • สำนักพิมพ์: Merry-Go-Round Publishing
  • จำนวนหน้า: 384 หน้า ปกอ่อน
  • พิมพ์ครั้งที่ 1 — เมษายน 2562
  • ISBN: 9786169285588